鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤的做法说明
处暑之后，炎热的夏天就要结束了，真正的秋天即将到来，秋天养生，讲究多喝汤，各种汤类营养丰富又美味，并且易于消化吸收。
今天小益君（ID:yijiashj）就为大家带来一道鲫鱼萝卜丝汤，鲫鱼能补肝养目，有健脑益智的作用，而萝卜具有促进消化，增强食欲的作用，这两种食材结合一起，是一道非常不错的大补汤，非常的适合全家一起来喝。
而这道鲫鱼萝卜丝汤的做法也是非常的简单的，只要注意一点，煮出来的鱼汤就像牛奶一样的白，根本不用加什么牛奶，而且又鲜又好喝。一起来看具体的做法吧。
鲫鱼萝卜丝汤的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，特别是肚里黑膜一定要清洗干净，在鱼的身上划上几刀，然后加料酒抹均腌15分钟，用厨房纸吸干表面的水分。
- 第2步.
萝卜清洗干净，先切成片，再切丝。
- 第3步.
热锅下油，把油烧热后撒点食盐，再放入鲫鱼，煎至一面上色之后，再翻面煎另一面。
- 第4步.
把煎好的鱼铲到锅一边，放生姜煸炒出香味。
- 第5步.
加入没过食材的冷水，烧开之后，放入萝卜丝，盖上锅盖，煮15分钟。
- 第6步.
可以看到汤色非常漂亮，呈奶白色，撒入一勺食盐调味，出锅加点香菜点缀
- 第7步.
出锅！
小贴士
1、鱼汤想要煮出来呈奶白色，必须把鱼煎好了，煎鱼的时间要稍长一点，只有把它的蛋白质都煎出来了，鱼汤才会白。
2、煎鱼的时候，先在油里撒点食盐，鱼比较容易入味，也不容易碎。
3、我用的是不粘锅，如果用普通锅的话，先在鱼的身上抹上一层盐，再把锅烧热，用生姜片把锅擦一遍，再放油，下鱼煎，就不会破皮了。
