杏鲍菇烧牛肉

杏鲍菇烧牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切成丁，加姜末、生抽、白糖，抓匀之后放入冰箱腌制20分钟

   
2. 第2步.

   蒜切碎、红辣椒和青辣椒切成片备用

   
3. 第3步.

   准备一个碗，加入蚝油、白糖、生抽、鸡精、少许盐搅拌均匀备用

   
4. 第4步.

   腌制好的牛肉加料酒、淀粉、香油搅拌均匀备用

   
5. 第5步.

   锅中放油，小火烧热，加入蒜末炒香

   
6. 第6步.

   加入之前切好的杏鲍菇丁，中火翻炒至变色，出水

   
7. 第7步.

   加一丁点老抽，翻炒均匀盛出备用

   
8. 第8步.

   热锅凉油，放入腌制好的牛肉，（注意：此步骤全程小火，热锅凉油，这样的牛肉才会嫩）先不要着急翻炒，等牛肉粒都裹上了一层油再慢慢翻炒至八成熟

   
9. 第9步.

   加入杏鲍菇持续翻炒不要停

   
10. 第10步.

    加入之前调好的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后将青辣椒和红辣椒放入锅中一起翻炒至辣椒断生即可装盘