香辣蟹-v2.0
香辣蟹-v2.0的做法说明
又到了吃蟹的季节，在原有香辣蟹菜谱的基础上，增加了泡姜，泡辣椒等香料，和青笋，花生，香芹，使味道更加的丰富。
香辣蟹-v2.0的做法与步骤
- 第1步.
@食材准备 #梭子蟹，处理干净，躯体切成均等四块，保留完整蟹壳。土豆淀粉中可加少量胡椒粉，辣椒面等香料，搅匀后裹满蟹块待炸。
- 第2步.
@食材准备 轻排掉蟹块表面多余淀粉，下油锅炸3分钟。蟹壳炸2分钟即可。
- 第3步.
@食材准备 炸好的蟹块，蟹壳沥油。 请忽略乱入的#虾。
- 第4步.
@食材准备 #青笋切条，#香芹切段，#花生米炸熟。
- 第5步.
@香料准备 #生姜，#泡姜切片，#大葱切段，#泡辣椒，辣椒切段。准备#大蒜，#桂皮，#八角，#小茴香，#香叶，#花椒，#麻椒。
- 第6步.
@炒香料 锅内加入少量油，中火将所有香料炒香。 备注：我分了两锅炒，图中香料和之后的蟹是准备的一半的量。
- 第7步.
@炒底料 香料出香味后，加入火锅底料，继续翻炒，继续加入1汤匙白糖和1/2杯料酒炒匀。
- 第8步.
@炒蟹 加入青笋条和炸好的蟹块，翻炒均匀后盖盖焖2-3分钟入味。
- 第9步.
@炒蟹 加入香芹和花生，继续炒1-2分钟即可出锅。
- 第10步.
@干吃 炒好的香辣蟹转移到电磁炉锅内，吃之前盖上盖稍微加热即可。
- 第11步.
@涮菜 锅内的香辣蟹吃完后，加入高汤，继续涮菜吃。
