花样馒头

花样馒头的做法与步骤

1. 1.

   将酵母粉用适量温水化开，静置5分钟

2. 2.

   把面粉，水，酵母粉混合，揉面粉，三光即可（手光，盆光，面光） 紫薯馒头，面粉：紫薯5：4，水看情况增加 南瓜馒头，面粉：南瓜1：1，不加水 可可馒头，在原味中加入适量可可，显色就好

3. 3.

   将面粉用保鲜膜盖住，室温发酵1小时，发酵至两倍大，拉开面粉有密密麻麻的气孔

4. 4.

   面粉发酵好后，排除气泡，揉面团，切开面团，切面只有少量小气泡就好

5. 5.

   整形：圆的，刀切任意，如果做双色的，在粘合的地方喷点水，这样二次发酵的时候就不会分离。

6. 6.

   整形好后，放入冷水锅，盖上祸害，醒30分钟，后开火蒸，出气后15～20分钟即可。