牛舌饼
牛舌饼的做法说明
家人的评价是：吃完这酥的掉渣的焙子再也不看街边卖的焙子了为了家人的健康，都做起来吧[耶]
牛舌饼的做法与步骤
- 第1步.
用温水化开酵母，倒入面中，加适量温水拌匀，一点一点的打水，至全部拌起。
- 第2步.
揉成面团。
- 第3步.
盖保鲜膜发酵至十二分发。
- 第4步.
将胡麻油，盐，面拌匀至无干面。
- 第5步.
倒置不流动。
- 第6步.
面已发好。
- 第7步.
密集的蜂窝状就是十二分发。
- 第8步.
小苏打用水化开，倒入发面中，揉至光滑面团。
- 第9步.
分成8份。
- 第10步.
擀成牛舌状，抹油。
- 第11步.
二折。
- 第12步.
三折。
- 第13步.
包馅。
- 第14步.
包成包子。
- 第15步.
擀成牛舌。
- 第16步.
松驰10分钟，卷起。
- 第17步.
每个都卷好，稍微按压，抹油。松驰十分钟。
- 第18步.
两头收口，擀平，整形，松驰十分钟。
- 第19步.
电饼铛抹油，最小火煨炕。不盖盖。
- 第20步.
炕至两面上色，移至烤箱。
- 第21步.
预热到180度，20分钟。
- 第22步.
没有烤箱就用电饼铛也行的，全程最小火，不要盖盖子，两面金黄可以出锅了。
- 第23步.
按上去鼓鼓的，听声音嘭嘭的就好了。
- 第24步.
多层酥脆的牛舌焙子就做好了。
- 第25步.
糖饼的制作：前三步的步骤和牛舌饼相同，只是需要每折一次要抹一次油。
- 第26步.
隔水加热化开红糖拌猪油黑芝麻
- 第27步.
包馅儿
- 第28步.
包成包子后压饼
- 第29步.
擀开
- 第30步.
电饼铛3~5分钟。
- 第31步.
OK！
