香酥鸡排
香酥鸡排的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉，可以一分为二，我觉得太厚就分了三片
- 第2步.
用刀背剁几下，不用很多次，否则肌肉就碎了
- 第3步.
加入生抽、蚝油、黑胡椒涂抹均匀，稍作按摩
- 第4步.
腌制20-30分钟
- 第5步.
过三关，先两面裹满淀粉
- 第6步.
裹鸡蛋液
- 第7步.
裹面包糠
- 第8步.
完成备用
- 第9步.
油温5成热放入，小火慢炸，火大了容易糊
- 第10步.
表面微黄取出
- 第11步.
再次将油锅烧热，进行二次复炸，这次可以大火，翻几次就可以了，金黄酥脆取出
- 第12步.
完成
- 第13步.
切开
- 第14步.
可以配番茄酱
