经典芝士蛋糕
经典芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥（消化）饼干打碎 成碎末状 黄油隔水加热融化 饼干碎和黄油搅拌均匀 活底模具 铺一层硅油纸 将饼干碎均匀铺在模具底部 用小勺压平压紧 铺好后放入冰箱冷冻备用
- 第2步.
奶油奶酪室温软化 加入细砂糖 打蛋器打至顺滑无颗粒 加入鸡蛋 用打蛋器搅拌均匀 （鸡蛋一个一个加 加入后用打蛋器打至奶油奶酪完全混合后再加入下一个） 倒入柠檬汁 搅拌均匀 倒入玉米淀粉 搅拌均匀 倒入牛奶 朗姆酒 香草精 搅拌均匀 完成蛋糕糊
- 第3步.
把蛋糕糊倒入铺好饼底的模具里 蛋糕模具底部包一层锡纸 防止底部进水 将包好的模具放入烤盘 烤盘里倒入热水 热水高度是蛋糕糊的一半 烤箱预热 烤盘放入
- 第4步.
160度烤一个小时 烤到蛋糕表面呈金黄色 想出现焦色的话180度加烤20分钟
- 第5步.
烤好的蛋糕 冰箱冷藏后脱模
