红茶戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   隔水加热牛奶和红茶包，冒热气后关火，晾凉备用

   
2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄

   
3. 第3步.

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4. 第4步.

   蛋黄中倒入奶茶、玉米油，用打蛋器搅拌均匀，再筛入低粉和盐，接着混匀 (Tips:可将少量红茶碎混入蛋黄糊中)

   
5. 第5步.

   用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入55g细砂糖,蛋白霜打至硬性发泡，提起有小尖勾

   
6. 第6步.

   提前预热烤箱，165度，30分钟

   
7. 第7步.

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8. 第8步.

   取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,再将均匀的面糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀

   
9. 第9步.

   蛋糕糊倒入裱花袋，挤入中空模具，8分满即可。压住模具的烟囱，轻轻的震平面糊，送入烤箱

   
10. 第10步.

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11. 第11步.

    蛋糕出炉后马上轻摔、倒扣、冷却后脱模