云腿月饼
云腿月饼的食材和调料
| 月饼皮： | |
| 中筋面粉： | 100克 |
| 蜂蜜： | 7克 |
| 幼砂糖： | 4克 |
| 水： | 25 克 |
| 猪油： | 46克 |
| 泡打粉： | 1.5克 |
| 小苏打： | 1.5克 |
| 宣威云腿馅： | 144克 |
| 黑芝麻： | 10克 |
| 工具用具： | |
| 厨房秤、擀面杖、切面刀、 | |
| 印章、刮刀 |
云腿月饼的做法与步骤
- 第1步.
熟芝麻装入食品袋碾碎，放入云腿馅料搅拌均匀。
- 第2步.
云腿馅料分25g每个，放入冰箱冷冻至定型后方可使用。
- 第3步.
小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉和水依次加入，搅拌均匀，使所有材料彻底融合（建议搅拌2分钟）。
- 第4步.
将中筋面粉猪油倒入搅拌桶内，并将小苏打混合液倒入一起搅拌。
- 第5步.
面团表面光滑，取出，盖上保鲜膜常温放置30分钟。
- 第6步.
面团分30g个。
- 第7步.
面皮压平，并包入云腿馅。
- 第8步.
大红色素加点水，稀释一下。
- 第9步.
印章模沾上色素水，在云腿月饼的表面，轻轻按一下即可。
- 第10步.
放入预热好的烤箱200度，15分钟左右。
- 第11步.
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