热狗面包
热狗面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，准备了牛奶，发现加入酸奶后水分够了，所以这里牛奶没加，盐已经加到面粉里，黄油我习惯买大块，然后分割成小块用锡纸包好冷冻保存
- 第2步.
将鸡蛋、砂糖、酸奶加入面粉中，酸奶一盒都加湿度较大，掌握不好的加三分之二就好
- 第3步.
耐高糖酵母提前用30-40度左右的温水酵化一下，产生丰富泡沫即可
- 第4步.
先让揉面机工作一会儿，让盐和砂糖与面粉混合，以免杀死酵母
- 第5步.
再加入酵母
- 第6步.
面团揉至光滑加入软化的黄油继续揉面
- 第7步.
揉成光滑的面团，取出
- 第8步.
查看手套膜的程度，然后放入盆中发酵
- 第9步.
发酵至2倍大
- 第10步.
取出排气
- 第11步.
平均分割成8份，10份也行
- 第12步.
每个面团擀开，长度与自己的模具一致
- 第13步.
卷起
- 第14步.
卷成长条
- 第15步.
装入纸托
- 第16步.
烤箱放一碗热水进行二次发酵
- 第17步.
发酵至2倍大
- 第18步.
烤箱上下火150度烤25-30分钟，表面上色均匀即可
- 第19步.
完成
- 第20步.
酸奶使面包更松软
- 第21步.
自己做的面包第二天容易硬，微波炉20秒即可恢复松软
