白吐司
白吐司的做法与步骤
- 第1步.
将1000克的高筋面粉14克的白砂糖倒入厨师机中，600克水和15克酵母完全融合后，再倒入厨师机中搅拌。
- 第2步.
面团表面干燥有光泽有弹性，但是拉出来的薄膜易断裂，加入15克盐
- 第3步.
当面团能拉出很薄的薄膜，而且断口整齐，再加入白油，完成面团制作。
- 第4步.
包裹上保险膜，松弛
- 第5步.
松弛完成后，切割成小面团，分量根据磨具的大小来定。进行醒发。
- 第6步.
醒发完成后，擀成长方形
- 第7步.
面团擀好后，卷起来。
- 第8步.
面团卷好后，放入模具中，再次醒发
- 第9步.
当面团醒发至模具的九分满。
- 第10步.
盖上盖子，放入烤箱进行烤，上火210 下火230 时间35到40分钟
- 第11步.
烤好之后，冷却
