马拉糕
马拉糕的做法说明
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道，成品蓬松，香甜可口！
马拉糕的做法与步骤
- 第1步.
在牛奶中加入红糖
- 第2步.
边加热边搅拌至红糖融化
- 第3步.
趁热加入黄油
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入鸡蛋
- 第6步.
用蛋抽搅拌均匀
- 第7步.
筛入低筋粉和泡打粉
- 第8步.
搅拌均匀，面糊的状态是可以快速连续滴落
- 第9步.
将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟
- 第10步.
蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具
- 第11步.
大火蒸40分钟
- 第12步.
关火，立即出锅
- 第13步.
脱模，撕开油纸，趁热享用
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整牛奶量
2.根据各人口味调整糖量
3.全程大火
4.蒸好立即出锅
5.此方所用模具为8寸活底模
