人见人爱芋子包
人见人爱芋子包的做法说明
在墨尔本的越南区呢，终于买到小芋子啦，有时候也是羡慕文化渗透力强的群体，想吃什么都有卖，芋子包呢真的在国外找不到，虽然也不是那种芋头，但是能做个八分相似已经满意惹
一口回到快乐老家！
人见人爱芋子包的做法与步骤
- 第1步.
小芋子洗净放锅内煮熟，我看有些方子用大芋头，是绝对错误的🙅那种松松的芋子做出的芋子包表皮没有嚼劲的，一定要选黏的小芋头，其实也不是国内的芋子，但是至少是黏的8
- 第2步.
Yum Bean一只，也是甜瓜（洋地瓜）替代马蹄用，一半就好，切丁
- 第3步.
香菇、鱿鱼、五花肉、甜瓜、笋全部切丁，五花肉生切口感更好，但是我省事烫熟切，肥肉用单独小碗装 （我漏了水芹！忘记放惹！其实是要放的！要茎不要叶！） 芋子包内的“海味”，也就是鲜味，我这里用虾米代替鱼干
- 第4步.
下锅的步骤也是很重要的，先下肥肉丁，煸炒出猪油，这一步是为了炒出锅气，我有红葱头酥，为了增添香气放了一点，这个放不放没关系。
- 第5步.
差不多把肥肉煸到焦黄就可以了，猪油太多可以沥掉一些，有些人就喜欢吃动物油脂的香气，可以不沥，我不喜欢太油，所以我会撇掉一些
- 第6步.
放料的步骤很重要 1.先放虾米和鱿鱼，炒出香味 2.放香菇 3.笋丁和甜瓜丁 4.出锅前放水芹（很明显我忘了） 调味使用盐（或蚝油），蚝油味道比较厚，看个人，一些鸡精、香油，大把胡椒粉（重点）
- 第7步.
出锅前勾芡，馅料应是这种浓稠度
- 第8步.
芋子趁热拨皮，用这种擀面杖趁热赶紧笃！ 笃成泥后放点盐，尝一下是有点咸的程度就可以，因为等下会放番薯粉，所以就中和了咸度
- 第9步.
放入番薯粉，揉到不黏手的程度
- 第10步.
可以包惹，窝出这样一个形状
- 第11步.
放入馅料
- 第12步.
收口完成！ 大火上锅蒸熟啾啾 enjoy(/ω＼)
小贴士
海味可以用很多种方式替代
不要像我一样忘了水芹¯\_(ツ)_/¯
