szrp

szrp的做法与步骤

1. 1.

   1.将猪里脊肉切成2mm厚度的薄片，放入小碗，加入盐，胡椒粉，生抽酱油，料酒，淀粉适量，朝一个方向搅拌两分钟。 2.调蛋糊：另取小碗，放入适量蛋清，加入三勺淀粉，搅拌均匀，将其倒入肉片中搅拌均匀。加入少许植物油拌匀备用。 3.准备瓷盆

2. 2.

   准备辅料： 绿豆芽，金针菇，香菇，白菜等蔬菜洗净，切油麦菜，香菇，冬瓜 葱段芹菜段 大蒜和生姜剁碎

3. 3.

   制作刀口辣椒：将锅烧热，倒入少量油滑锅，将油倒出后放入干辣椒和花椒小火焙一焙，炒香后倒出切碎备用，切记不能炒糊

4. 4.

   将锅烧热倒油，放入辣椒花椒适量，将配菜爆炒至断生，放入盐，倒水煮开，捞出放入盆底。

5. 5.

   煮肉片： 锅中倒入油，烧热后放入生姜蒜末爆香 放入豆瓣酱，小火炒出红油 加入清水，大火烧开 转小火调味，放入食用盐，鸡精，少许白糖提鲜 放入腌好的肉片，将肉片煮熟后捞出放入盆中，加入适量汤汁

6. 6.

   在肉片上均匀撒好刀口辣椒，蒜蓉，葱花，白芝麻，将油烧七成热，一次性泼入盆中。