浓情火龙果
浓情火龙果的食材和调料
| 糖 | 100克 |
| 冰水 | 430克 |
| 汤种 | 100克 |
| 液种 | 200克 |
| 第二部分 | |
| 33高粉 | 1000克 |
| 红心火龙果 | 300克 |
| 鲜酵母 | 30克 |
| 红甜菜粉（可不加） | 5克 |
| 第三部分 | |
| 盐 | 13克 |
| 黄油 | 60克 |
| 火龙果芝士馅 | |
| 芝士 | 500克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 火龙果 | 100克 |
| 卡士达粉 | 10克 |
浓情火龙果的做法与步骤
- 第1步.
将第一部分混合，约搅打两分钟
- 第2步.
加入第二部分混合均匀搅打出筋出膜，面筋拓展，八成筋
- 第3步.
加入第三部分，黄油软化切小块，慢速搅打至完全融合
- 第4步.
整理出光滑面团，撒上高粉，盖上保鲜膜，松弛40分钟
- 第5步.
制作芝士馅。将芝士放微波炉加热一分钟软化，和糖粉混合均匀
- 第6步.
加入火龙果，压扁压烂，搅拌均匀
- 第7步.
最后加入卡仕达粉混合均匀
- 第8步.
装入裱花袋备用
- 第9步.
醒发好的面团分割成200克一个的小面团，整理成长条形，发酵40分钟至1.5倍大
- 第10步.
发酵好后整形，先撒高粉，拍扁排气，拉长
- 第11步.
底部压出锯齿状，挤上芝士酱
- 第12步.
包好，搓长至50cm
- 第13步.
整成心形，两端的接口处不能捏紧，要有适度空间，发酵40分钟至1.5倍大
- 第14步.
挤上墨西哥芝士酱（鸡蛋50克，黄油50克，糖粉50克，低粉50克，卡仕达粉30克全部混合均匀即可）。送进烤箱上火180下火210，6分钟后掉炉4分钟后出炉
- 第15步.
好了
