香菇煎豆腐

香菇煎豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐改刀 豆腐改刀切成，0.3厘米左右的方片。我有强迫症，一般来说必须切成长方形。或者三角形，梯形不好看。

   
2. 第2步.

   泡发好的香菇剪去香菇腿，切成小块。

   
3. 第3步.

   大葱切末，姜切片。

   
4. 第4步.

   锅放少许底油加热。

   
5. 第5步.

   葱姜不放，直接放豆腐，少许盐，煎制。

   
6. 第6步.

   豆腐煎到两面发黄。收水变薄。盛出。

   
7. 第7步.

   锅放少许底油，葱蒜烹香。进一步可以加入花椒和辣椒。我没有放。

   
8. 第8步.

   香菇倒入，炒至微微发黄，香味散发出来。

   
9. 第9步.

   豆腐重新倒进锅内。

   
10. 第10步.

    加大致淹没豆腐和香菇的水。盐，大料香叶，生抽冰糖，都放进去。

    
11. 第11步.

    盖盖子，中小火，卤制汤汁，大致收干。

    
12. 第12步.

    搅拌均匀，再次放入少量葱花，麻油，起锅。