鸡丝凉面
鸡丝凉面的做法说明
清爽开胃的鸡丝凉面，面条筋道有口感，在高温天里来上一碗最适合不过了。一直觉得，吃鸡丝凉面不加辣椒总是差点意思！淡黄的面条、翠绿的荷兰豆丝、泛白的鸡丝上淋着红彤彤的辣油。
再把面一拌匀，麻酱的浓稠和青瓜丝的清爽在嘴里碰撞，在辣椒的助攻下，吃上一口岂是一个舒爽了得！
鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
荷兰豆洗净，撕去两边的筋，切丝
- 第2步.
姜、蒜拍碎放进饮用水里备用
- 第3步.
把花椒、辣椒面倒在一个耐热的碗里
- 第4步.
把油烧至6成热左右（油轻微冒烟），倒在碗里，辣椒油就做好了;把芝麻酱（用少许温水化开），糖，姜蒜水，老抽，陈醋倒在一个碗里一起搅拌均匀
- 第5步.
煮一锅开水，鸡肉煮熟捞出
- 第6步.
荷兰豆煮熟捞出后下虾子面，煮熟后再捞出
- 第7步.
把煮熟的鸡胸肉撕成丝，加拌好的酱和辣椒油搅拌均匀
- 第8步.
取一半的虾子面上放一些荷兰豆，加5勺酱和2勺辣椒油拌匀
- 第9步.
再放上一些荷兰豆和鸡丝，淋一些辣椒油，撒上花生碎
- 第10步.
完成
