香葱芝士面包
香葱芝士面包的做法说明
出炉前，香味已经“肆意”散发了
香葱和番茄酱总能激发更多的美味
有个小孩已经迫不及待地站在烤箱前
默默地倒数着出炉的时间
喉咙不停地表现出吞咽口水的动作
我像是“黄雀”一样，在观察着“螳螂”的一举一动
默默地在笑.......
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
冷却架：学厨WK9127
香葱芝士面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 低粉 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 冰水 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| （配料）香葱碎 | 20克 |
| （配料）马苏里拉芝士 | 50克 |
| （配料）沙拉酱 | 适量 |
| （配料）番茄酱 | 适量 |
香葱芝士面包的做法与步骤
- 第1步.
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
- 第2步.
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
- 第3步.
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
- 第4步.
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
- 第5步.
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平
- 第6步.
6.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
- 第7步.
7.发酵后的状态是原来的2倍大左右
- 第8步.
8.取出面团分割成8等份
- 第9步.
9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
- 第10步.
10.取出小面团，擀成长舌形
- 第11步.
11.翻面后稍整理，末端压薄以便收口
- 第12步.
12.从上往下卷起，收口捏紧
- 第13步.
13.收口向下放置于纸膜中
- 第14步.
14.把面包胚全部移至烤盘（发酵箱宽度限制，分开两个小烤盘进行二发）
- 第15步.
15.放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟
- 第16步.
16.二发后的状态是原来的2倍大左右
- 第17步.
17.把8个面包胚移入大烤盘中，在表面撒芝士碎
- 第18步.
18.接着挤上沙拉酱和番茄酱
- 第19步.
19.最后撒上小葱花
- 第20步.
20.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟
- 第21步.
21.烤制完成后马上取出
- 第22步.
22.把面包一直冷却架上冷却
- 第23步.
成品
- 第24步.
成品
小贴士
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
4.面包中可卷入肉松或者培根，更美味
