玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化。
- 第2步.
低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛2遍
- 第3步.
鸡蛋液和糖，盐拌匀
- 第4步.
蛋液倒入面粉中拌匀，一边转动碗，一边用蛋抽从边上往中间扒
- 第5步.
隔水融化的黄油加入面糊中拌匀
- 第6步.
面糊装入裱花袋，冰箱冷藏静置30分钟以上(可以晚上做好面糊放冰箱冷藏，第二天早上再做）
- 第7步.
用裱花袋挤进模具中，挤8分满，180度上下火放中下层烤15分钟
- 第8步.
出炉，晾凉
小贴士
1.糖粉可以用白砂糖代替，只是搅拌的时候需要多些时间，要搅拌至砂糖融化
2.黄油隔水融化后放到不烫手即可加入面糊中
3.低粉90克可以换成5克抹茶粉（可可粉、红曲粉或其他蔬果粉）加85克低筋粉
