烧卖
烧卖的做法与步骤
- 第1步.
先把糯米泡上几个小时，当然泡一晚更好啦。然后开始揉面，揉好后醒发一段时间（一小时左右）醒发的过程我们可以来做馅料
- 第2步.
把糯米蒸熟，在蒸糯米时，随带把嫩玉米也放入蒸笼中蒸熟。这一步我就没有图片了，直接看成形就好了😁。 卤肉切丁，要那种又有肥肉又有带一点瘦肉的卤肉，这样做出来才香哦。
- 第3步.
把干香菇清洗干净，用热水泡发。泡发的水不要倒掉，后面会用。泡发好的香菇切小丁，玉米拨下来，豌豆煮熟。
- 第4步.
倒入油，油热后先把卤肉丁中一些肥肉倒入煸一下，放入少许花椒粉（记得不要煸太久，一下下就够了）再放入瘦肉略炒一下
- 第5步.
再倒入香菇丁，玉米粒，豌豆炒香
- 第6步.
放入盐，白糖，生抽，胡椒粉和先前留下的香菇水
- 第7步.
等待收汁，不用完全收干，因为等下还要放入蒸好的糯米，可以让糯米吸收掉。
- 第8步.
混合均匀后，可以尝尝缺什么味后，自行添加。然后放在一旁晾凉
- 第9步.
醒好的面团下剂（你想把多大就下多大的剂子）
- 第10步.
用擀面杖擀圆后，再把边缘擀薄，这时就会出现边边上这些褶皱，这样会更好包也更好看更好吃😊
- 第11步.
包好后，如果是像我这种蒸笼的话，记得要抹油哦，然后等锅中水沸上汽后，上笼蒸7分钟，再焖一会（2～3分钟）就可以出锅了。
- 第12步.
吃不完可以放入冷冻室冻起来，要吃的时候又拿出来蒸一会就好了
- 第13步.
简直不要太美味好不好😜
