铁锅炖鱼

铁锅炖鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼清洗干净，两面划刀口，放入盐，葱姜蒜，胡椒粉，花椒腌制半小时。

2. 2.

   调配汁料，碗里放入冷水，生抽，盐，大段葱姜蒜，小米椒，花椒适量，大料一颗。

3. 3.

   烧热油，将鱼裹上面粉，放入锅中炸至焦黄。倒入两大勺醋。

4. 4.

   将调好的汁倒入锅内，量要没过鱼，盖上锅盖。

5. 5.

   大火烧开后转小火，品尝汤汁，淡了加盐。盖上锅盖炖40分钟。

6. 6.

   收汁，出锅。