开水加盐小火煮豆腐块（豆腐块切小点入味），之后泡着待用（防止豆腐粘连）
小火翻炒肉末，蒜炒香，郫县豆瓣酱炒出红油，加水、生抽、糖（可少加盐），豆腐入锅
大火烧开转小火，根据水量调整时间，加花椒粉，勾薄芡两次，出锅撒葱花
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