珍珠
珍珠的做法说明
水和粉之间的配比，配方只是参考，每个牌子的粉脾气不同。具体还需要自己酌情增减
珍珠的做法与步骤
- 第1步.
珍珠做法 木薯粉 100g， 开水 100g（60+40）， 红糖或黑糖 44g， 先把60的水烧开，放入红糖，待糖融化后 加入木薯粉，快去搅拌一下，关火继续搅拌 看粉和水差不多融合了，可以套上多层手套（麻手套2层＋一次性手套1-2层），揉面团 这时候40g的开水加入，揉的水和粉完全融合，如果会沾手，可以加入一些木薯粉，揉到面团不沾手即可。 在搓珍珠的过程中，用保鲜膜盖住还没用的面团和揉好的珍珠，如果感觉面团或者珍珠开裂，可以用喷壶喷点水！ 煮珍珠就是滚开的水下珍珠煮15分钟后，关火闷5分钟，然后放入有冰块的凉水中浸泡一会儿，珍珠就又干净又Q弹啦~
