麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将小葱，姜，蒜，肉切沫备用

2. 2.

   用料酒，生粉，少量盐腌制肉沫

3. 3.

   将豆腐切块，放入冷水中，放入少量盐，煮开，再煮五分钟，捞入冷水中浸泡，备用

4. 4.

   放入油，烧热后放入蒜沫，姜沫，肉沫翻炒

5. 5.

   放入豆瓣酱和少量老干妈翻炒

6. 6.

   放适量水，（一块豆腐我大概放了2小碗水），放入豆腐，再放入盐，鸡精，糖，生抽

7. 7.

   水煮开后，小火再闷煮五分钟

8. 第8步.

   勾芡，放入花椒粉，起锅，放入葱花