炸薯条
炸薯条的做法与步骤
- 1.
土豆去皮、切条。
- 2.
放进锅里煮两分钟后捞出，去除水分，再用纸巾吸走水分。
- 3.
往容器里倒入淀粉，并包裹在土豆条上。放入冰箱里冻24小时。
- 4.
往锅里倒入油，开大火烧热。 放入土豆条。
小贴士
一、土豆条一定要冻硬，冷冻24小时以上；二、冻之前要吸干水分、拍少许淀粉，以防冻后粘连在一起；三、炸之前要再拍适量淀粉，炸出来更脆而且不会溅油；四、放入前要抖去多余淀粉，放入后不要立即翻动，放入时油温不要太高；五、大火炸，定型后就不停翻动，炸到金黄迅速捞出。
土豆去皮、切条。
放进锅里煮两分钟后捞出，去除水分，再用纸巾吸走水分。
往容器里倒入淀粉，并包裹在土豆条上。放入冰箱里冻24小时。
往锅里倒入油，开大火烧热。 放入土豆条。
一、土豆条一定要冻硬，冷冻24小时以上；二、冻之前要吸干水分、拍少许淀粉，以防冻后粘连在一起；三、炸之前要再拍适量淀粉，炸出来更脆而且不会溅油；四、放入前要抖去多余淀粉，放入后不要立即翻动，放入时油温不要太高；五、大火炸，定型后就不停翻动，炸到金黄迅速捞出。
