苏式焖肉面
苏式焖肉面的做法说明
苏州美食游后，女儿一直念念不忘同得兴的焖肉面，要求我做一个，为了她能多吃点我就试试吧！
苏式焖肉面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清水浸泡半小时出血水后，和煮熟的鹌鹑蛋一起浸入汤料2小时。汤料有：葱，姜，黄酒，盐，香料包，生抽。2小时后取出蛋，只留肉用小火焖煮2小时左右放入蛋再煮半小时关火。取出肉冷却放冰箱切片即可。余下的蛋可做零食也可做冷菜食用。焖肉余下的汤汁别扔，可作为面的底料。
- 第2步.
焖肉一定要放冰箱冷藏2小时后才了切片，否则肯定碎。
- 第3步.
筒骨烧成汤后(太简单，这里就不说了)，兑焖肉余下的汤汁(不用再放调料)就成了面汤。
- 第4步.
这是香料包的材料，只需要放一半即可。
