7寸中空戚风
7寸中空戚风的做法说明
女儿喜欢吃，就一直做，终于做的像样了😀
7寸中空戚风的做法与步骤
- 第1步.
所有材料
- 第2步.
油与牛奶混合，搅拌成感觉有点酸奶的样子
- 第3步.
筛入低粉，搅拌至无干粉
- 第4步.
找一个无油无水的盆打入鸡蛋🐔
- 第5步.
我都是找个勺子把蛋黄直接捞到面里😜
- 第6步.
全捞过来后开始搅拌均匀
- 第7步.
搅拌成这个状态就差不多好了，放一边侯着蛋白，这时候可以打开烤箱预热了，上下火150度10分钟
- 第8步.
第一次加入砂糖时蛋白的样子
- 第9步.
第二次加入砂糖时蛋白的样子
- 第10步.
第三次加入砂糖👏
- 第11步.
蛋白打发结束。提起打蛋头前面有两个小角，反转打蛋盆，蛋液不会有滴落就OK了
- 第12步.
先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，划Z字搅拌均匀，再取三分之一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀后倒回剩下的三分之一蛋白里
- 第13步.
搅拌均匀，看起来很细腻
- 第14步.
倒入模具上下火150度，50分钟
- 第15步.
出炉，倒扣，凉透，脱模
小贴士
1、自己的烤箱自己摸脾气，我的温度只能参考
2、油，糖我已降到最低，不用再减，能吃甜的糖可以再加10克
