C.J鱼香茄子
C.J鱼香茄子的做法说明
饿饿饿，给我一份鱼香茄子，我能吃下一亩地的米饭😂
C.J鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
材料准备： 茄子切片（其实切条最棒，江南的茄子细的一批切不了）。 蒜切末、小葱切葱花、米椒切圈、肉切末。 调好鱼香酱料小半碗：生抽、醋、糖（不建议放盐）
- 第2步.
茄子大火过油
- 第3步.
茄子过油时也顺便把肉末炸熟。
- 第4步.
茄子炸到金黄捞出沥干油，有厨房纸巾垫在下面再吸一下油，备用。
- 第5步.
热锅少量油，葱花爆香。
- 第6步.
加1勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。
- 第7步.
转大火加入茄子和肉末，爆炒几下，翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒几下，继续大火收汁。
- 第8步.
米椒、蒜末下锅翻炒均匀就可以出锅了，也可以用水淀粉勾芡下，看个人习惯。
- 第9步.
出锅装盘，做作的撒上葱花装饰，搞定。
- 第10步.
自己动手
- 第11步.
丰衣足食 End。
