咕咾肉
咕咾肉的做法说明
娃一直喜欢的一道菜。
咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉先用锤子两面敲打一下，这样肉嫩一些。
- 第2步.
切小块，加盐、料酒腌渍半小时。
- 第3步.
半个鸡蛋加进去，抓匀。
- 第4步.
淀粉抓匀。
- 第5步.
一块一块入油锅炸，不要一股脑倒进去，黏一块就不好了。
- 第6步.
全部炸好，油温上来，再一起下锅，复炸一次，这样更酥脆。
- 第7步.
每次炸过东西，油都不好处理，所以我用的油比较少，刚刚够炸就好。油多一些，炸出来更漂亮。
- 第8步.
用成套餐具里的那种小汤勺，做量具，把酱料调好，搅匀了 。
- 第9步.
锅底留少许油，酱料烧至粘稠。
- 第10步.
把炸好的肉倒进去，翻炒均匀。
- 第11步.
肉被酱汁包裹的严严实实，够味儿。
小贴士
1、腌肉的时候千万不要太咸了，因为后面的酱汁味儿很足。
2、番茄酱推荐味好美这个牌子，好吃。
3、酱汁还是要加醋和糖调一下，完全用番茄酱还是差的意思。
