酿牛角椒
酿牛角椒的做法与步骤
- 第1步.
1、半肥瘦猪肉加入五香粉，生粉，姜末，料酒，酱油，盐，糖腌制三十分钟以上（可按个人口味加入少量葱花或香菇末提鲜）。 2、牛角椒小个去头，大个不去头，中间闸开分两段，挖空里边的青筋和子囊，塞入饱满的 肉末待用。
- 第2步.
油锅放入生油，烧热后将酿好的椒段下锅煎炸，注意放小火和两面翻动
- 第3步.
1、炸至表皮起皱呈青黄色，捞出沥油摆盘，2、洗锅加入新油，将鸡精，耗油，糖，生粉（喜欢辣可以放点老干妈或其他辣味）搅拌成汁，倒入热油中勾芡成酱
- 第4步.
酱汁淋至摆好盘的酿椒段，撒点白芝麻或其他装饰上桌
