荷塘小炒

荷塘小炒的做法与步骤

1. 第1步.

   将荷兰豆掐头、木耳泡发备用、藕切片、胡萝卜切片、姜米（根据个人口味可不用）。

   
2. 2.

   锅内倒入水，水滚后加入少许油、盐，放入洗净的荷兰豆，烫至断生备用。加油、盐是保持荷兰豆的色泽与口感。

3. 3.

   将藕片泡在清水中，去除淀粉防止发黑。

4. 4.

   锅内热油，放入姜米翻炒出香味后依次加入胡萝卜、藕片、木耳翻炒至断生，再倒入荷兰豆。

5. 5.

   加入盐、糖、鸡精、味极鲜酱油（根据个人口味可不加），大火翻炒均匀即可出锅。