紫薯包
紫薯包的食材和调料
| 紫薯馅 | |
| 熟紫薯 | 400克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 12克 |
| 烤焙油 | 25克 |
| 卡仕达粉 | 37克 |
| 奶酥重油面 | |
| 高粉 | 1000克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鲜酵母 | 25克 |
| 改良剂 | 5克 |
| 糖 | 200克 |
| 蛋黄 | 250克 |
| 冰水 | 350克 |
| 盐 | 20克 |
| 酥油 | 125克 |
紫薯包的做法与步骤
- 第1步.
将紫薯蒸熟，加入糖，黄油，牛奶混合均匀
- 第2步.
加入黄油和牛奶搅拌均匀后，在加入淡奶油，烤焙油，最后在加入卡仕达粉用力混合均匀
- 第3步.
装入裱花袋中
- 第4步.
奶酥重油面见台式菠萝做法。
- 第5步.
松弛好的面团用擀面杖擀成长条，挤入紫薯馅
- 第6步.
做成芝士条的形状。放入发酵箱发酵一个小时至两倍大
- 第7步.
刷上全蛋液，烤箱上火180，下火170，六分钟后掉炉转三分钟左右就可以出炉了
- 第8步.
出炉震一下，凉了就来吃
