酒酿发糕

酒酿发糕的做法与步骤

1. 1.

   温水调化酵母，静置一会儿

2. 2.

   面粉+糖+酒酿+酵母水，搅拌均匀，最后是湿面糊状态，30度发酵一小时或放冰箱冷藏低温发酵一夜

3. 3.

   普通发酵，稍稍搅拌后进行35度二发至2倍大，冰箱冷藏发酵的话，取出简单搅拌并放置回温，同样发酵至2倍大，然后倒入抹油的模具，表面可加桂花/葡萄干/枸杞装饰。

4. 4.

   移入烧开水的蒸锅，大火蒸制20分钟，关火后焖5分钟即可