红烧鸭块
红烧鸭块的做法说明
家常菜
但是可以是一道硬菜*^_^*
红烧鸭块的做法与步骤
- 第1步.
洗净晾干
- 第2步.
倒少许油，把鸭子肥油部分，放进锅里爆油出来
- 第3步.
把鸭子放进去炒干 十分钟左右
- 第4步.
能炒出很多水分，放入姜片，桂皮，八角，花椒。 一同翻炒
- 第5步.
倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。 （如果这里是加整罐啤酒的，后面就不用再加水了。）
- 第6步.
倒入高压锅，加适量水，不要太多。
- 第7步.
压10分钟至鸭子软烂。 开锅后，大火收汁。 可以直接放高压锅内操作这步， 也可以重新倒入锅里收干。
- 第8步.
颜色特别好看。 鸭子也特别下饭。
小贴士
炒之前一定要沥干鸭子水分。
家里有米酒可以加一点下去同煮，味道更鲜。
爱吃辣的可以在煮的时候一起加辣椒末或者在收汁时加入小米椒。
