焦糖冰棍
焦糖冰棍的做法与步骤
- 第1步.
木薯粉和糖1同称且搅拌均匀。
- 第2步.
糖2盐水称入小锅中备用。
- 第3步.
淡奶1称出备用。
- 第4步.
熬制焦糖，颜色随意，喜苦便深些，不喜便浅些。
- 第5步.
关火加入淡奶1，搅拌均匀。
- 第6步.
将焦糖酱放入木薯粉糖1，搅拌均匀。
- 第7步.
将巧克力放入，微波30秒至融化，且搅拌均匀。
- 第8步.
牛奶加入搅拌均匀。
- 第9步.
将其放入微波炉，高火至透明成坨，微波炉火力不同时间也不同，30秒为一次，慢慢加时间。我用了三次30秒。
- 第10步.
加入淡奶2的一半也就是120克，搅拌均匀。
- 第11步.
再加入剩下的淡奶2，搅拌均匀。
- 第12步.
过筛。
- 第13步.
今天过了两次筛，更为顺滑。
- 第14步.
入模，冷冻4个小时以上，脱模方法见巧克力冰棒。完！
