牛腩焖萝卜

小熊bear2015

牛腩焖萝卜的做法说明

超爱吃🐂，又被隔壁家的牛腩味给吸引住了，于是呢，第二天早晨跑步六点多就去了市场，买了接近2斤的牛腩60块钱，3块钱萝卜.1块五香料，其他的酱料和煤气加起来5.5。
也就是不包人工70块钱完成满满一锅，实在是太满足了，最主要是干净卫生，比大街上的牛肠牛肺的现卖牛杂，强太多了。
一次吃不完可以冷藏起来，尽量在2天内吃完。

牛腩焖萝卜的食材和调料

牛腩	900克
萝卜	1根
八角	5个
姜	5片
桂皮	3小块
蒜瓣	3瓣（可不加）
冰糖	6颗
食用油	2小勺
料酒	2勺
老抽	1.5勺
蚝油	2勺
水	适量
盐	1勺

牛腩焖萝卜的做法与步骤

第1步.
飞水步骤不可少：牛腩洗干净后，锅中放水，牛腩冷水去锅，等到大火煮开后，将水倒了。打开水龙头，将牛腩用水冲洗两次。
第2步.
热锅，锅中放两小勺油，将八角，桂皮，香叶，草果，姜片，蒜瓣，翻炒几下。
第3步.
将步骤一洗好了的牛腩倒进去，淋上蚝油，料酒，冰糖，老抽，翻炒大概十几二十下。
第4步.
加水至没过牛腩，大火煮开后小火煮1.5小时（所有压力锅，只需要半小时）
第5步.
1.5小时后，用筷子撮进去牛腩，很容易撮就证明软了。加入盐，把萝卜放到锅中，大火煮开，小火继续煮20-25分钟，萝卜我喜欢大块，如果小块，可以煮10分钟左右，中间搅拌2次。
第6步.
出锅啦，最后锅中还会有汤汁的，而且比较油腻，减肥中的我就不喝了。
第7步.
入味的牛腩和萝卜。

小贴士

1.牛腩一定要飞水，去掉一些油脂，降低胆固醇。
2.锅中热油就是为了爆香各种香料，此步骤不要省。
3.家里有电压力锅，直接步骤4倒入压力锅中，当然水就不用加太多，只需要加半碗就行了，大概高压半小时，再倒出锅焖萝卜。
4.牛腩和萝卜不要放一起焖，等到牛腩软了，萝卜就全烂了。
5.若喜欢吃辣的，可以在加辣椒和花椒，一起爆香。
6.萝卜我喜欢吃大块的，所以家中煤气炉炖，大概需要25分钟，若是切比较小，大概10分钟可以搞定。
7.老抽只是为了上色，没有的话直接用生抽。