红烧排骨面

红烧排骨面的做法与步骤

1. 1.

   温水加盐和面，醒面半小时，中间多揉几次。

2. 2.

   排骨冷水下锅煮开撇去浮沫，并冲洗干净。

3. 3.

   锅里倒油烧热，倒入白糖或冰糖，糖融化后加入排骨翻炒，排骨金黄倒入高压锅。

4. 4.

   高压锅内加入生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、葱段、姜片、盐，加入适量开水，选择浓香炖肉。

5. 5.

   面团擀成五毫米左右的圆形，用刀切成约一指节的条状，洒一些面粉，开始扯面。面条完成后下锅煮熟即可。

6. 6.

   面条捞出后加入排骨汤，排骨肉块，清水煮一些油菜加入碗中。