干锅大头虾
干锅大头虾的做法与步骤
- 第1步.
大头虾洗净，倒入开水里煮熟，捞起。
- 第2步.
去虾须去虾脚后，逐个开背。
- 第3步.
平底锅内倒入适量的油，下大头虾煸炒，炒至大头虾微微开背后，盛出备用。
- 第4步.
胡萝卜和莴笋分别切狼牙条。
- 第5步.
土豆切狼牙条，莲藕切片。
- 第6步.
另起锅，倒适量的油，下胡萝卜条和土豆条煸炒。
- 第7步.
煸炒至土豆半熟后，下莲藕片和莴笋条继续煸炒至熟，盛出备用。
- 第8步.
另起锅，倒入适量的油，放入姜块，蒜瓣，葱段和小红辣椒煸香后，放适量的料酒，豆瓣酱，牛肉酱，蚝油，生抽，盐，糖和少许的清水继续炒出酱汁。
- 第9步.
酱汁调好后，倒入胡萝卜条，莴笋条，土豆条和藕片。
- 第10步.
再放入大头虾，翻炒均匀。
- 第11步.
撒入香菜碎，翻拌均匀即可。
- 第12步.
盛入深碗中，干锅大头虾就做好了。
