经典提拉米苏
经典提拉米苏的做法说明
这是与我香港好友Flora有关的美食故事。我们在香港米其林餐厅一起吃了提拉米苏后，她不仅教我怎么做，而且之后在她家，她亲自下厨用这道美食款待了我。也许在我的一生中，看到提拉米苏，我就会想起她，想起她给我的善意、付出和鼓励……
经典提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入马斯彭卡奶酪、1汤匙朗姆酒，搅拌均匀。
- 第2步.
蛋白中分3次加入糖粉打发立体。然后分三次混入蛋黄混合物，搅拌均匀，待用。
- 第3步.
将咖啡液和2汤匙朗姆酒混合，用手指饼干蘸取，铺在容器底部。
- 第4步.
将搅拌均匀的蛋白奶酪混合物均匀铺在饼干层上面。
- 第5步.
反复上面的”铺饼干➕奶酪蛋白混合物”步骤一次。
- 第6步.
放进冰箱冷藏三小时。
- 第7步.
撒上可可粉，根据自己使用的大小切块装盘。
