菠菜洗净晾干，蒜头剥净捣成泥，小葱切小段，火腿切片备用
热锅倒适量油，入蒜泥（留少许）炒香，放菠菜翻炒，浇入少量水，放火腿
翻炒片刻，大火收汁出锅。放上留存的蒜泥及小葱，净锅热少许油，六分热时将油淋在蒜，葱上，搞定～
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