萝卜蒸饺

萝卜蒸饺的食材和调料

第1步.
准备材料，做热油，将葱，花椒大料，蒜，姜片放入碗中，锅烧热，倒入小半碗油(猪油最好，不过为了健康可以用植物油代替），然后将准备的材料放入锅中爆香，放入芝麻花生碎增加香味，没有的可以不放…
第2步.
油爆好了，放凉待用，然后开始制作馅料……将萝卜切丝，最好切细好熟又好包……
第3步.
将萝卜丝放入煮沸的开水中，焯九成熟，喜欢软点的全熟也可以，然后将焯好的萝卜丝用手撰出水分，待用，此处没拍照，以食材照代替……
第4步.
将豆腐捏碎，用炒锅放油煸炒，可以多炒一会，把水分炒没，待用...看个人喜好，也可直接使用...虾皮，洗净，待用，虾皮很重要，配萝卜简直一绝，不喜欢腥味的可以少放，提鲜..
第5步.
将准备好的萝卜丝，豆腐，虾皮放入盆中，没有盆直接用锅了，加入十三香，盐，爆香后放凉的油搅拌，馅料表面出现油光，此时油量比较合适，这样馅料就做好了
第6步.
准备开水，凉一会然后倒去准备好的面粉中开始和面，蒸饺的面最好和的软一下，这样皮才不硬，和好的面，醒一会，然后就可以开始包饺子了...
第7步.
蒸饺讲究薄皮大馅，所以尽可能多的放馅，皮尽量擀薄，这样吃起来才水灵...
第8步.
然后将捏好的饺子放在烧开水的蒸笼上蒸，大概蒸15分钟即可...