红烧翅根

红烧翅根的做法与步骤

1. 1.

   凉水放入翅根，加入少于黄酒，大火烧开，撇出白沫，关火，加出鸡翅备用

2. 2.

   热锅，加入油后放入冰糖，炒糖色，冰糖融化，放入鸡翅根。鸡翅根均匀上色后。放入没过鸡翅根的开水，加入辣椒，花椒，水来后，调小火，加入老抽，盐，盖盖儿，炖半小时左右，开盖大火收汁。