柠檬酸辣鸡爪J_小葱’S
柠檬酸辣鸡爪J_小葱’S的做法说明
最近的网红凉菜，追剧良品，所以就试了一下，觉得还可以
柠檬酸辣鸡爪J_小葱’S的食材和调料
| 鸡爪 | 10根（400克泰森） |
| 黄柠檬 | 半个 |
| 青柠檬 | 半个 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 小米椒 | 4-5根 |
| 杭椒 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 米醋 | 3汤匙 |
| 味极鲜酱油 | 5汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 红烧酱油 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 半个 |
柠檬酸辣鸡爪J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：如图，鸡爪要剪掉指甲，认真清洗；小米椒，杭椒洗净，洋葱，柠檬都洗净，香菜洗净，蒜剥好，调味料备好
- 第2步.
所有菜切好，蒜切末，洋葱切丝，柠檬切片，小米椒杭椒切圈，香菜切碎
- 第3步.
鸡爪洗净剪掉指甲以后，一根鸡爪可以切成三块
- 第4步.
锅中烧水放入姜片和花椒粒，能有效去除鸡血的腥味
- 第5步.
水开后将鸡爪放入煮沸的锅中
- 第6步.
水再次煮开后倒入料酒
- 第7步.
再煮个十分钟左右，鸡爪全部变白，鸡血差不多也逼出来了
- 第8步.
这个时候准备一盆冰水，一定要准备
- 第9步.
把鸡爪放到冰水中，浸泡一会儿，这个过程可以让鸡爪更脆爽，口感更好
- 第10步.
冰块差不多化了，鸡爪彻底凉透，将鸡爪捞出来，控控水分，然后放进另一个盆中
- 第11步.
底下鸡爪，上面放上之前备好的配菜
- 第12步.
调味品一并拿过来，准备往里倒
- 第13步.
再加一勺百香果，个人觉得可加可不加
- 第14步.
然后所有配菜和调味品拌匀
- 第15步.
准备一个密封罐，保鲜盒也可以，容量大一些就行
- 第16步.
将拌好的鸡爪放进瓶子里，冷藏一夜24小时后就可以吃了
- 第17步.
第二天的鸡爪，配菜已经腌制的变色，汤汁这时候也更多了
- 第18步.
倒出来就可以吃了
- 第19步.
味道还不错，之前做过泡脚凤爪，个人更喜欢泡椒款，更辣更酸爽
- 第20步.
追剧良品，开吃吧！
小贴士
1⃣️鸡爪一定要去指甲，过开水煮一定要观察鸡爪的鸡血是否被煮出来，如果鸡爪还是浅粉色，煮至时间可以对于十分钟
2⃣️煮好的鸡爪一定要放入冰块水中，这样泡出来的鸡爪口感才更好
