绿豆糕（可简易）
绿豆糕（可简易）的做法说明
第一次发菜谱
天气炎热 火气太大 总发脾气 不爱喝绿豆汤 做个绿豆糕 还能有多种口味儿 清热下火🔥
这个方子能做35克的28个
绿豆糕（可简易）的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆 最少泡6小时 一定要泡到 我泡了一夜 呃…外加一上午 因为我睡醒就中午了 最好提前一晚泡上 要不怕当天做当天泡 泡不到位 中途一定要换几次水 要不然 做好之后 会有生绿豆的味儿
- 第2步.
沥干水分
- 第3步.
上锅蒸 50-60分钟 一定要蒸 不能煮 煮完水分太多 后期还得炒 能累蒙圈
- 第4步.
捣碎 经过多次的实验 保鲜袋 加擀面杖 最好使
- 第5步.
为了豆沙更细 口感更好 加牛奶 料理机打 但是 这一步有一个很严重的问题 就是 100克牛奶不够 料理机打不动 糊住了 我就又加了水 沙是细了 炒的时候一个多小时 累死我 胳膊酸痛 建议拿料理机 打肉馅的那个一点一点打
- 第6步.
小火融化黄油 黄油提前拿出来 室温软化
- 第7步.
豆沙倒入锅里 小火 小火 小火搅拌 别让粘锅 一直搅 使劲搅 搅和了一个多小时 在厨房站到怀疑人生
- 第8步.
炒差不多 就加糖加蜂蜜 嚯嚯匀 千万别提前放进去 容易粘锅容易糊
- 第9步.
哎妈呀 终于炒差不多了 其实还可以再炒一会儿 但是 我已经奔溃的边缘了 快看我的机械臂 主要太干了 噎人 而且凉了还会再干一些 会容易开裂 我就喜欢这个程度的
- 第10步.
过筛 趁热过筛 以前觉得过筛没什么用哎 但是过了之后 会发现 有粘锅的渣渣 有没去干净的绿豆皮 这些都会影响口感 不过要求不高的 可以略过
- 第11步.
因为不知道能做几个 所以就 先分好小剂子 再添加的口味 35克一个 成品28个
- 第12步.
蔓越莓干 剁碎 橙子干 剁碎 皮单独切下来 切的超级小 因为不带皮 没有那个橙子味 带了皮 又味儿太重了 吃了橙子皮的感觉 所以就放了一点点 玫瑰花茶 这是自己种的 没有外面买来那么鲜艳 不要底下的座和花蕊 只要花瓣 剪碎 因为花是干的 多放一会儿再吃 花就软了 刚做好的时候发干 我这就是家里有啥 捣鼓捣鼓放进去试试
- 第13步.
每一个都沾取一部分果粒 完后揉匀 揉成圆形 方便压模
- 第14步.
压模 一个口味一种花型
- 第15步.
香甜细软 口感刚好 不噎人 甜度可以自行调节 最重要的是 简易版 可以跳过5 7 10步 省时省力
小贴士
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