芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备一个有深度的烤盘和六寸模具 活底模具要包上两层锡纸 烤箱预热150度
- 2.
1、盆中加入牛奶 奶油奶酪 隔水加热并搅拌顺滑
- 3.
2、加入黄油继续搅拌到顺滑后离开热水
- 4.
3、筛入低粉 “Z”字形搅拌到看不到干粉和颗粒状
- 5.
4、加入蛋黄搅拌顺滑后过筛一次 过筛完放旁边备用
- 6.
5、蛋白中加入柠檬汁 分三次加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器拉出可弯钩的小尖）
- 7.
6、将三分之一打好的蛋白霜加入奶油奶酪糊中拌匀
- 8.
7、把奶油奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
- 9.
8、将蛋糕糊倒入模具后在桌面轻磕几下排出大气泡
- 第10步.
9、将模具放入烤盘 烤盘中注入热水 烤箱中层150度30分钟转120度30分钟
- 11.
10、烤好后在烤箱中放置到温热后再取出
