红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法说明

红烧猪蹄，有着丰富的营养，做法简单，跟着我做，绝对成功！

第1步.
猪蹄洗净，去血水。冷水和洗净的猪蹄一起大火烧开，大约大火5分钟后，出现很多泡沫后关火，捞出猪蹄。
第2步.
炒糖色。锅中放油，稍微加热后放入冰糖，家中无冰糖的，放砂糖也行。小火慢慢炒，冰糖基本融化后，开大火炒30秒，冰糖完全融化，有时会出现泡沫，关火。
第3步.
放入备好的猪蹄，开大火上色，翻炒片刻出现滋滋啦啦的小声音后放入生抽、老抽，翻炒片刻。
第4步.
加水（冷水就可）、八角、桂皮、香叶、姜片，水多加点，沒过猪蹄后还要加水。大火烧开10分钟后转小火。
第5步.
小火煮2-3小时，如果时间来不及，也可以用高压锅，如果用高压锅的话水沒过猪蹄就行。最后大火收汁。煮的过程中可以尝尝咸淡，如果味道不够可以加生抽或老抽，整个烹饪过程都不能加盐！
第6步.
出炉了。