干锅肥肠
干锅肥肠的做法说明
逛超市的时候，看到了一种半熟大肠：大肠提前处理过，只要稍一加工就能成菜。
开心地赶紧买来呀，不费力就能吃上！配上可爱的土豆、黄瓜，一盘味道丰富又解腻~
干锅肥肠的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
烧一锅水，放入打结葱段、桂皮、八角。
- 第3步.
水开后放半熟大肠段煮。
- 第4步.
煮至表面浮沫飘起。
- 第5步.
大肠捞出洗净，泡入冷水。 » 一热一冷，可使大肠Q弹充满嚼劲。
- 第6步.
大肠较肥，如果想吃得清爽些，可将里面的脂肪摘去。
- 第7步.
黄瓜切滚刀块，土豆去皮切块，洋葱切丝，红椒切圈，杭椒切段，蒜剥皮留整颗，姜切片。
- 第8步.
锅中倒油，小火煎土豆块至表面金黄，内部变软后盛出。 » 土豆可用筷子一戳检验熟度。
- 第9步.
锅中再补点油，放入洋葱、蒜粒、姜片小火翻炒爆香。
- 第10步.
闻到香味后，放入前面处理好的肠段大火爆炒。
- 第11步.
炒至肠段表面金黄，有了脆皮。
- 第12步.
加2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
- 第13步.
放红椒圈、杭椒段。
- 第14步.
然后加土豆块、黄瓜块，改中火炒至黄瓜断生。
- 第15步.
加1瓷勺蚝油和半瓷勺糖调味增鲜。
- 第16步.
大肠、黄瓜、土豆，换着吃，超过瘾。但人一多可要抢着吃，因为香到马上就能光盘！
- 第17步.
用一块弹牙脆嫩又无比入味的大肠拉个仇恨，这才是好大肠该有的模样呀！什么油腻啊有膻味啊，不存在的~
