糖醋茄子

糖醋茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子切成滚刀片加一勺盐腌制10分钟将黑水倒出

2. 2.

   加入适量面粉或淀粉加入一个鸡蛋搅拌成糊备用

3. 3.

   将抄好的茄子倒入面糊中，每片茄子上都要沾到面粉。

4. 4.

   锅中倒入油，油六七成热时，倒入茄子，将茄子炸至金黄捞出。

5. 5.

   取一个小碗，倒入三勺白砂糖，一勺耗油，两勺水，一勺醋，番茄酱适量，搅拌均匀。锅内放少许油，倒入胡萝卜丁，蒜末翻炒，然后倒入大葱，炒好然后倒入刚才的料汁，小火等到它冒小泡，然后到入炸好的茄子，搅拌均匀，出锅即可食用！