零失败自制凉粉

零失败自制凉粉的做法说明

看了一些方子，照做时发现1、绿豆粉品牌不同，粉与水的比例不尽相同；2、将粉水倒入开水时操作不易，非常容易失败。于是用这个牌子的绿豆粉慢慢试，终于试到家人最喜欢的比例，上锅熬也是简单得不能再简单了，而且不会失败。

第1步.
绿豆粉和水的比例是1:11或1:12。三口之家30-40克粉就足够了。
第2步.
绿豆粉和水搅匀后用小火慢慢熬，且不停用筷子搅拌，大约4、5分钟后完全变透明且冒大泡即可关火。（也可以搅拌几下就观察，看绿豆粉要开始下沉了就再搅几下。快变色时就不要偷懒了。）
第3步.
加热的小锅自然冷却，着急吃就把锅镇在凉水里。
第4步.
冷却后取出，切条，黄瓜切丝，拍蒜末。
第5步.
准备芝麻酱、花椒油（只要油，不留花椒）。
第6步.
蒜末、芝麻酱、花椒油、醋一起和凉粉、黄瓜丝拌匀。
第7步.
本方中的绿豆粉长这样，一袋500克，够做一夏天的了。