豆花

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豆花的做法说明

自制豆腐脑(老家说法)碎碎念很久,因为是小时候家里腊月做豆腐必不可少的节目。无论多么忙碌、琐碎,每年的腊月二十几父亲必要做豆腐;而酱油醋拌豆腐脑是父亲奖赏我们的。去年腊月,在准备过年时,我突然萌生要做豆腐的想法,种种原因未成行;昨天在超市偶遇内酯,毫不犹豫拿下,晚上泡豆准备,今天早晨就成了。
这碗豆花萌生我对父亲无限的思念。

豆花的食材和调料

黄豆100克
1升
内酯3克

豆花的做法与步骤

  1. 1.

    前一天晚上泡豆

  2. 2.

    次日早晨打磨豆子

  3. 3.

    加热豆浆

  4. 4.

    添加内酯沉淀20分钟左右

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